El flan de huevo roza el minimalismo tanto en
ingredientes y preparación. La diferencia entre uno decente y uno
magistral se debe a pequeños detalles en técnica, proporciones y
elementos aromáticos. Obsesionados por encontrar la fórmula que más se
acerque a la perfección, hemos comparado las recetas de dos cocineros
mediáticos -Karlos Arguiñano y Samantha Vallejo-Nájera-, la de un
restaurante famoso por este postre -La Primera, con Paco Quirós a la cabeza-, y la clasiquísima del Manual de cocina,
de Ana María Herrera. ¿Quién habrá ganado? Tendrás que ver el vídeo para saberlo.
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