¡Ya estamos en nuestro siguiente rincón! Porque la ruta gastronómica va de norte a sur, y esta vez paramos en Puente Genil. ¿Y qué hemos venido a hacer exactamente aquí? Por un lado hemos venido a conocer a nuestro proveedor de membrillo Deluxe, y por otro lado vamos a tener el placer de cocinar un delicioso postre navideño de la mano de dos chefs muy especiales. ¿Queréis descubrir de qué se trata? ¡Venid conmigo!
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➡️ Ver receta completa: https://recetas.lidl.es/recetas/hojaldre-de-membrillo-con-helado-de-manzana
Raciones: 4 | Dificultad: fácil | Tiempo cocción: 30 minutos | Tiempo preparación: 20 minutos
INGREDIENTES
Para el hojaldre:
– 1 dulce de membrillo ecológico Deluxe
– Canela molida Kania
– 120 g de azúcar Belbake
– 30 g de mantequilla Milbona
– Almendras garrapiñadas D’OR
– 2 láminas de hojaldre Chef Select
– 1 huevo ecológico
Para la decoración:
– Helado de manzana y canela Deluxe
– Nueces sin cáscara Alesto
– Azúcar Belbake
ELABORACIÓN
1. Para el hojaldre: cortamos en porciones el dulce de membrillo y lo disponemos en un recipiente junto con la canela, el azúcar y la mantequilla previamente fundida en el microondas. Agregamos las almendras garrapiñadas troceadas y mezclamos el conjunto.
2. Estiramos la masa de hojaldre, rellenamos la mitad con la mezcla anterior y cerramos el hojaldre. Cortamos la otra masa y la disponemos sobre el hojaldre a modo de decoración.
3. Batimos un huevo y pintamos el hojaldre. Horneamos a 200º durante 30 minutos aproximadamente.
4. Para la decoración: Disponemos dos porciones de hojaldre en el plato que más nos guste, acompañamos con helado de manzana y canela, decoramos con nueces, azúcar en polvo… ¡y listo para disfrutar!
TIPS
– Si no disponemos de cortador de pastas especial para el hojaldre, podemos utilizar un cuchillo y darle el toque decorativo que queramos.
– El hojaldre es un producto muy versátil que nos permite realizar infinidad de elaboraciones cambiando el relleno, por ejemplo con chocolate, frutas e incluso queso.
– Podemos ser creativos con la presentación del hojaldre y hornearlo en moldes individuales o presentarlo entero sin llegar a cortar, por ejemplo.
– Para darle un toque diferente a la receta, podemos sustituir el dulce de membrillo tradicional por dulce de membrillo con naranja o canela. También podemos sustituir el helado y escoger el que más nos guste, como helado de turrón o helado de chocolate.
INFORMACIÓN ADICIONAL
• Kcal: 849
• Grasas: 30,09 g
• Hidratos de carbono: 110,41 g
• Proteínas: 8,51 g
El dulce de membrillo, también se conoce como carne de membrillo, codoñate o membrillate. Es un dulce que se prepara a partir del membrillo. Es originario de España y Portugal. En esta elaboración, se le añade azúcar refinada a una pasta de membrillo y se cuece. Este dulce se usa para acompañar recetas o acompañar otros postres. También se suele utilizar para maridar quesos, ayudando a regular los sabores en el paladar entre diferentes intensidades de queso. Para esto también se utiliza pasas o uvas, sin necesidad de añadirle azúcar a una fruta como es el membrillo.
El membrillo, es una fruta rica en fibra. También es fuente de potasio, calcio o magnesio, así como provitamina A o sustancias antioxidantes como los taninos. Remarquemos también que es importante consumir la fruta mínimamente procesada, para que de ese modo se conserven lo mejor posible todos estos compuestos, hay que recordar que muchas vitaminas se destruyen con la acción del calor, de ahí que sea tan importante tomar fruta fresca. Es por ello que, en el dulce de membrillo, perdemos una parte importante de sus nutrientes, junto con esa gran cantidad de azúcar que se le añade. Esto hace que este producto no sea recomendable consumirlo de manera frecuente.
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Durante todo el rodaje se han seguido las medidas sanitarias de prevención frente COVID-19, realizando los test pertinentes a todos los participantes y asegurando el uso de medidas de protección personal.
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