¡Que levante la mano a quien le guste la lasaña! Estábamos seguros de que más de uno diría que sí, y por eso… os traemos una receta muy especial con un ingrediente protagonista que esta de temporada…¡las setas! Y es que Amanda nos va a enseñar cómo preparar una maravillosa lasaña de setas. ¿Queréis ver el paso a paso? ¡No os perdáis el vídeo!
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00:00 Lasaña de setas
00:57 Cocinamos verduras
01:24 Preparamos las setas
02:42 Cocinamos las setas
03:20 Preparamos la bechamel
04:40 Montamos la lasaña
07:27 Añadimos anacardos y ajo en polvo
07:57 Horneamos y… ¡a disfrutar!
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Raciones: 4 | Dificultad: fácil | Tiempo cocción: 45 minutos | Tiempo preparación: 55 minutos
INGREDIENTES
– Aceite de oliva virgen extra Olisone
– 1 cebolleta
– 2 dientes de ajo morado
– 200 g de champiñón
– 200 g de portobello gigante
– 150 g de shiitake
– 150 g de rebozuelo
– Sal
– 40 g de margarina Vita D`Or
– 40 g de harina de trigo Belbake
– 500 ml de bebida de avena 0% azúcar Vemondo
– Nuez moscada molida Kania
– Pimienta negra Kania
– 500 g de lasaña huevo Italiamo
– Anacardos sin cáscara Alesto
– Ajo en polvo Kania
ELABORACIÓN
1. En una sartén con aceite rehogamos la cebolla picada muy fina. Una vez tierna añadimos el ajo picado. Agregamos los distintos tipos de setas troceadas. Añadimos sal y cuando el agua que han soltado las setas se haya evaporado, retiramos a un bol.
2. En un cazo derretimos la margarina. Añadimos la harina y cocinamos un minuto antes de verter la bebida de avena poco a poco, mientras removemos con la varilla. Cuando haya espesado la bechamel, sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada.
3. Montamos la lasaña en una fuente de horno intercalando capas de pasta, relleno de setas y bechamel.
4. Picamos finamente los anacardos con el ajo en polvo y espolvoreamos en la superficie de la lasaña, la metemos a gratinar al horno durante 10 minutos a 200ºC y… ¡A disfrutar!
TIPS
– A la hora de limpiar las setas, no debemos mojarlas debajo del grifo ya que al ser porosas absorberán todo el agua. La mejor forma de limpiarlas es quitarles los posibles restos de tierra con un paño húmedo o un cepillo.
– Para que las láminas de lasaña no se peguen entre ellas durante la cocción, debemos usar una olla grande con espacio suficiente, añadirlas una a una y removerlas varias veces a lo largo de la cocción.
– Para que la bechamel no tenga sabor a harina, debemos cocinarla durante al menos cinco minutos a fuego bajo y sin dejar de remover para evitar que se queme pero adquiera un tono beige.
– Añade la bebida de avena caliente al roux (mezcla de harina y margarina) para que no se formen grumos con el cambio fuerte de temperatura.
INFORMACIÓN ADICIONAL SOBRE NUTRICIÓN
• Kcal: 627
• Grasas: 20,25 g
• Hidratos de carbono: 93,64 g
• Proteínas: 19,69 g
Es un plato principal, denso a nivel nutricional, ya que tenemos un aporte de hidratos de carbono por parte de la pasta de lasaña, junto con una salsa como la bechamel, que aumenta la densidad calórica del plato, ya que tenemos harina de trigo junto con margarina y bebida de avena.
En esta receta, tenemos una buena ración de verduras, concretamente de diferentes tipos de setas.
Información adicional sobre el producto destacado:
En esta receta de lasaña, tenemos una variedad de setas como base del plato. Las setas son un conjunto de hongos, que tienen la característica de tener un tallo llamado pedicelo, con un cuerpo fructífero en forma de sombrilla encima. En esta receta tenemos tres tipos muy conocidos y, probablemente de las más utilizadas. El champiñón es la seta por excelencia, una de las más usadas. También tenemos el champiñón portobello, así como las setas shitake.
En gastronomía, las setas sirven para infinidad de recetas. Podemos usarlas para hacer cremas o salsas, también en guisos o para rellenar verduras o platos como esta lasaña.
También pueden ser una guarnición. También se pueden usar para hacer tortillas o revueltos.
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