Llega la temporada de las barbacoas, ¿quién por aquí es fan de este momento? 😊 🔥
En La Cocina de Lidl, lo somos y por eso hemos preparado 2 opciones de pinchos a la barbacoa riquísimos. Una brocheta de merluza y berenjena y otra brocheta vegetal con tofu, calabaza, aguacate y salchicha. ¡Descúbrelas!
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01:05 Preparación de ingredientes Brocheta Vegetal
01:18 Preparación de ingredientes Brocheta Pescado
02:33 Cortamos la merluza y le quitamos la piel
03:10 Marinamos el tofu
04:20 Montamos las brochetas y cocinamos
05:50 Preparamos los acompañamientos de las borchetas
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Raciones: 4 | Dificultad: fácil | Tiempo preparación: 60 minutos
INGREDIENTES
Para las brochetas de pescado:
– Aceite de oliva virgen extra Olisone
– ½ limón
– Pimienta negra Kania
– Sal
– 300 g de berenjena
– 400 g de centros de merluza
Para el acompañamiento:
– 2 kiwis
– Aceite de oliva virgen extra Olisone
– Jengibre Kania
– Sal
– 120 g de skyr natural Milbona
Para las brochetas vegetales:
– 300 g de calabaza ecológica
– Aceite de oliva virgen extra Olisone
– Sal
– 300 g de tofu soja Vemondo
– ½ pomelo
– Salsa de soja Kania
– Miel ecológica Maribel
– 200 g de salchichas vegetales BIO Vemondo
– 2 aguacates
Para el acompañamiento:
– 300 g de arroz basmati Campo Largo
– Curry Kania
– Sal
– 200 g de brócoli
ELABORACIÓN
1. Para las brochetas de pescado: en un bol, mezclamos aceite, zumo de limón, pimienta y sal hasta homogeneizar. Cortamos la berenjena en porciones, pintamos con el aliño y cocinamos en la barbacoa durante 10 minutos. Le quitamos la piel a la merluza y cortamos en cuadrados.
2. Disponemos la berenjena y el pescado en palos de brocheta y cocinamos en la barbacoa dorando por ambos lados. Disponemos en el plato que más nos guste. En un bol, trituramos los kiwis con aceite, jengibre y sal. Mezclamos con skyr y reservamos.
3. Para las brochetas veganas: cubrimos la calabaza en dados con aceite y sal y cocinamos en la barbacoa durante 10 minutos aproximadamente. Por otro lado, cortamos el tofu en dados y lo marinamos en una mezcla de zumo de pomelo, salsa de soja y miel durante 20 minutos.
4. Cortamos las salchichas en porciones y los aguacates en dados, los disponemos en palos de brocheta junto a la calabaza y el tofu y cocinamos en la barbacoa por ambos lados. Cocemos arroz con curry, sal y brócoli en porciones. Emplatamos y… ¡listos para disfrutar!
TIPS
– Como en este caso hemos utilizado ciertos ingredientes que necesitan mayor cocción que otros, los hemos cocinado previamente para que las brochetas nos queden en el punto óptimo.
– Las barbacoas eléctricas nos facilitan mucho la elaboración de barbacoas ya que resultan más fáciles de manejar y de limpiar. También nos facilitan el cocinado ya que tienen temperatura regulable. Lo ideal para cocinar con este electrodoméstico es utilizarlo a máxima potencia, sin embargo, podemos ajustarlo en función de los productos que queramos cocinar o de lo pendientes que vayamos a estar de la comida.
– En este caso hemos escogido barbacoa eléctrica pero si tenemos una de carbón lo más importante es preparar una buena fuente de calor. En primer lugar prepararíamos el fuego para que prenda bien el carbón y nos aporte el calor necesario, pero no pondríamos a cocinar nuestras elaboraciones hasta que se generen ascuas y no haya llama, o al menos hasta que esta no toque directamente nuestras elaboraciones.
– Antes de utilizar la barbacoa eléctrica es importante asegurarnos de que esté bien colocada en una superficie plana para que no se nos mueva durante el cocinado. En cuanto a la limpieza, deberíamos evitar utilizar productos o utensilios que puedan rayar o dañar la superficie. Y sobre todo, es importante que nos aseguremos de que esté bien fría antes de proceder a su limpieza.
INFORMACIÓN ADICIONAL SOBRE NUTRICIÓN
• Kcal: 217
• Grasas: 10,16 g
• Hidratos de carbono: 9,22 g
• Proteínas: 21,97 g
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