Descubre esta deliciosa receta de solomillo con salsa de zanahoria y naranja. Perfecta para completar tu menú semanal con un plato lleno de proteínas. 🔔 ¡Suscríbete al canal de y activa las notificaciones en la campanita! No te pierdas ninguna de nuestras novedades haciendo clic aquí: https://www.youtube.com/LIDLEspana
0:00 Solomillo con Salsa de Zanahoria y Naranja
1:39 Marcamos el solomillo por los dos lados
2:13 Salpimentamos y reservamos en una fuente de horno
2:45 Sofreímos la cebolla, zanahoria
3:43 Añadimos el zumo de naranja, caldo de pollo, vino blanco, miel y tomillo
5:29 Trituramos la salsa
6:02 Añadimos al solomillo y horneamos el conjunto
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Raciones: 4 | Dificultad: fácil | Tiempo cocción: 25 minutos | Tiempo preparación: 65 minutos
INGREDIENTES
Para el solomillo:
– Aceite de oliva virgen extra Olisone
– 1 solomillo de cerdo XXL
– Sal
– Molino de especias Kania
– 1 cebolla dulce
– 2 zanahorias
– 2 naranjas
– 200 ml de caldo de pollo Kania XXL
– 100 ml de vino de mesa blanco Conde Noble
– 1 cucharada de miel Marlene
– Tomillo Kania
Para la decoración:
– Pieles de naranja
– Nueces sin cáscara Alesto XXL
ELABORACIÓN
1. Para el solomillo: en una sartén con aceite de oliva marcamos el solomillo hasta dorarlo por ambos lados y salpimentamos. Reservamos en una fuente apta para horno.
2. En la misma sartén, caramelizamos la cebolla en juliana y las zanahorias peladas en porciones. Vertemos el zumo de naranja (reservando las pieles), el caldo de pollo, el vino y reducimos.
3. Cuando el alcohol se evapore, agregamos la miel y el tomillo. Removemos y trituramos en un vaso batidor hasta obtener una salsa homogénea.
4. Vertemos la salsa en la fuente del solomillo y horneamos a 185 ºC durante 25 minutos. Pasado ese tiempo, cortamos el solomillo en medallones, decoramos con las pieles de naranja reservadas en tiras finas, nueces picadas y… ¡a disfrutar!
TIPS
· Cocinamos el solomillo primero dorándolo en una sartén y después al horno ya que de esta manera, se cocina y se dora por fuera, pero se guisa lo justo por dentro.
· Si utilizamos variedades dulces como la de la receta para caramelizar cebolla, disminuimos tiempos de cocinado.
· En vez de triturar las verduras para hacer una salsa, podemos dejar las verduras troceadas. Si elegimos esta opción, las agregaremos igualmente a la fuente de horneado.
· Si preferimos que el solomillo esté más crudo por dentro, disminuiremos el tiempo de horneado a 15 minutos.
· Una vez horneado, esperamos 5 minutos hasta que se atempere y podremos cortar en medallones el solomillo.
· Aprovechamos las pieles de naranja con las que hemos hecho el zumo para aportar un toque ácido y colorido al plato, aprovechando al máximo la fruta.
INFORMACIÓN ADICIONAL SOBRE NUTRICIÓN
El solomillo, tanto de cerdo como de ternera, es una de las carnes más utilizadas en España, ya que tiene una versatilidad en la cocina y un sabor característico.
A nivel nutricional, nos aporta una buena fuente de proteínas, así como grasas de calidad tanto del aceite como de las nueces. Es un plato que no utiliza alimentos que puedan contener gluten, pero deberíamos revisar la lista de ingredientes de aquellos envasados, para confirmar que son aptos para personas con celiaquía. Para tener una receta vegana, lo primero sería sustituir el solomillo por seitán, tempeh o soja texturizada gruesa, para tener una textura parecida. También deberíamos sustituir el caldo de pollo por un caldo de verduras. Y no nos olvidemos de la miel, que muchas veces pasamos por alto en adaptaciones a platos veganos.
Información nutricional sobre el ingrediente destacado:
El solomillo de cerdo, es una de las partes de este animal más populares y consumidas. Se puede preparar de muchas formas, lo importante es no olvidarse de acompañarlo con una buena ración de verduras.
La carne de cerdo pertenece al grupo de las carnes rojas, que se diferencian de las denominadas carnes blancas por su mayor aporte de hierro, y dependiendo del corte, también por su cantidad de grasa saturada, entre otros aspectos.
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